怎么炆龟最好吃？
我做过几次，一次是刚买回来的新鲜草龟，清水养了一星期左右，杀了给同学做龟汤（用高压锅压的，味道很不错）；第二次是去年冬天买的熟草龟，准备用来做炖罐，因为嫌麻烦没做。今天做的第三次，也是最后一次，把家里闲置了好几年的草龟做了处理。 做法： 清洗乌龟和斩件备用。
在锅中加热花生油，放入蒜头、生姜和大葱爆香后倒入切好的草龟和适量料酒，爆炒片刻再倒入沙茶酱、豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，加入适量水和生抽，盖上盖子焖煮30分钟，最后用淀粉勾芡，让汤汁浓稠，就可以出锅了。 第一次做的时候没有放沙茶酱和豆瓣酱，用的酱油，感觉味道不够浓郁，所以这次加了两勺沙茶酱和两勺豆瓣酱，味道真是棒极了！