用什么活面好吃？
我们老家有种面食叫“发糕”，用“发糕粉”做成的，这种粉是用大米（不要是陈米），泡涨后打入鸡蛋，然后上锅蒸熟，拿出来以后用盘子盖上，让其“发糕”。 把以上材料掺合一起，然后用开水和面，和好的面团比饺子面粉要软一些。 上笼屉蒸15-20分钟左右，就熟了！
吃的时候切成薄片，拌上白糖或者蜂蜜，味道极好，软软的，甜甜的，香香的，一口气能吃下很多。 我在别的问题里曾写过关于陕西特色的面食——麻食（不知道是不是这俩字）的做法，就是这种面团搓成小圆球，在锅里煮熟了，加上调料水、辣椒油、醋吃，也很好吃。 这个食物比较常见，超市里有卖发酵粉的，用发酵粉做出来的馒头、包子、花卷等食品口味都很好，你可以买来尝尝。 还有个方法做的面食味道也很不错，就是用老面（以前留下来的面团，保存很好没有变质的话，可以用来发酵）加点牛奶和成面团，放冰箱冷藏室里发酵。
第二天拿过来揉一下，做成馒头上锅蒸熟就行了。
用温水和面，加酵母粉，放点白糖让酵母菌更好活跃，面要和的软一点，放在容器里盖好盖子，等到表面有很多泡泡的时候就证明发了很满了。 用筷子搅拌一下，使其均匀入味，然后取一小块擀成片，用刀剁碎，加入葱花、盐、酱油、醋、芝麻香油调汁儿，浇在面上拌匀即可食用。