鱼有什么做法？
我是很爱吃鱼的，而且觉得鱼肉很鲜所以也很喜欢自己做。下面推荐几个我做过的比较成功的鱼的做法~ 糖醋鲤鱼 食材：鲤鱼一条、酱油、醋、白砂糖、番茄沙司等。
制作：1.将鲤鱼去腮及内脏，冲洗干净后沥干水分备用；
2.热锅下油，油热后将鲫鱼放入锅内煎至两面金黄；
3.在碗里加入半碗清水，调入生抽，老抽，白砂糖，番茄酱调成汁待用；
4.把调好的汁倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮十分钟。出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
干锅鱼头豆腐 食材：胖头鱼一个（或其他肉质较厚的鱼）、豆腐一块、香葱适量、姜3～4片、大蒜5瓣、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、白醋几滴、豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、辣椒面1勺、花椒1小把、香菜1根
制作：1.鱼清洗干净后，用刀倾斜着从尾部开始，刮去鱼鳞。然后用刀倾斜着从鱼尾处刮开鱼肚，清理出鱼腥线，再用刀背敲断，这样处理能很好的去除鱼腥味哦！（刮鱼鳞和去鱼腥线的步骤可以省略，不过要去掉鱼肠里的黑膜，这步不能少哈！）
2.用剪刀剪去鱼鳃，并清洗掉腹腔内的黑膜，再把鱼肚子划开，轻轻拽出喉咙处的鱼骨，最后冲洗干净血水和残渣。
3.鱼身两侧打上花刀，再均匀抹上盐和料酒腌制20分钟。
4.香葱打成结，姜切片，蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，豆腐切块。
5.锅里热油，爆香姜蒜，豆瓣酱和红油豆瓣，下入鱼块炸熟（大约20分钟左右），捞出备用。
6.另起锅，加入高汤或清水，豆腐块，鱼块，葱结，生抽，料酒，白糖，几滴白醋，小火炖20分钟。
7.最后撒入葱花与辣椒面，小火熬几分钟就可以啦！
泡椒凤爪 食材：鸡爪、泡椒、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶。
制作：1.鸡爪洗净，去掉指甲，切成两半。
2.冷水下锅，煮开，撇去浮沫。加入料酒、姜片、花椒、八角、桂皮和香叶，转小火焖煮20-30分钟。关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。最少两个小时，最长时间晚上睡前煮好，第二天就入味了。想吃更入味一点可以把香料捞起来不要。
3.准备一碗凉白开，把泡椒连汁一起放进去，加少量的白醋和胡椒粉搅拌均匀，做成泡椒水。
4.鸡爪晾干汤汁，拌入芝麻和花生米，倒进泡椒水中，腌半个小时以上。就可以吃啦！
以上内容就是我的经验分享，希望对大家有帮助！如果喜欢我的分享请点赞支持一波哟~