咸汤怎么做家常做法？
咸汤，是中国的一个统称，具体意思为“无盐的汤”，即淡汤。而专门指拌面粉放入锅内煮熟即可食用的羹汤。关于咸汤的起源，有两种说法。
一种说法认为，自从有了面条，就有了咸汤。这种看法主要依据是，《魏吏部考功课法》载“作汤饼毋盐，以主冬月乏水之忧，遂成俗，直至于此。”这里的“汤饼”就是现在说的面条。唐朝陆广微在《吴地记》中也说“泰伯居梅里，民共制煮麦羹为饭，谓为宜兴面，一家煮之，众口皆食之，终曰不甚咸，以地演名日咸汤”。在周太王吴泰伯居梅里，以种植麦子为中心的事以后，而有了以麦粉为主的咸汤。
另一种说法是，在先秦时期，一种用稻米制作成的人参形状的食物在民间广为流传。因为这种食物类似人参，有补益滋补的作用，而民间的人参是禁止带到市场上出售的。为了避免朝廷的税收，就把这种食物放到锅里煮，并加上各种调味料制作成羹汤，人们去吃，也就自然无须在官府纳税了。
咸汤是面条及各种面粉的统称，它是各种面粉中加入适量盐和蛋白质制作的面制食品，呈淡黄色。是中国最常见的面食，有着悠久的历史。有专家指出，咸汤是华夏民族最早制作的点心。据传，东汉时期，蔡伦发明了纸。公元105年，蔡伦的结义兄弟费长房回到许昌，在曹魏故都禹州开始了纸坊的经营。蔡伦的孙女蔡娥，自小跟着父亲学习造纸术，由于她心灵手巧，造出的纸既厚实，又白彻，还柔韧，受到人们的一致好评。为了富庶家园，她便决定把纸批发给店户做漂布之用。蔡娥赶着车刚刚走出禹州东出口，便被四个恶霸拦住了去路，蔡娥在无力反抗的情况下，将被四个恶霸带回府中为婢。四个恶霸每天欺侮蔡娥，榨取钱财，并强命她造纸。但蔡娥心有不甘，在多次抵抗无济于事的情况下，她便私下逃离了沈庄。跑至曹州城西，四处觅食，以备身中饥乏，忽然脚下被什么东西绊了一交，俯身拾起，原是平时纺织用来浆巾的长线。蔡娥乘灯无人在市，将长线揉碎，染纸为灰，掺合在造好的纸中。第二天，蔡娥将纸送到沈庄，四个恶霸见纸光鲜胜洁白，个个喜爱不已。争着要买，蔡娥开价十个钱一张。四个恶霸为占便宜，便争吵起来。最后约定：以沈庄东小河边的大柳树为界，树西河水为沈庄的出水河，树东的河水为曹州城的水源，谁占有柳树之西的河水，谁就能看到这张纸的价值。约定期限到来，四个恶霸带领家丁到了河边，忽然狂风大作，天空黑雾弥漫，暴雨倾盆而下。少时间，河水滚滚，浊浪滔天，沈庄一带一片汪洋。待雨过天晴，四个恶霸带领家丁前往观看，只见柳树已随洪水逝去了，连根苗也被冲得不见踪影。蔡娥乘机而逃，以后便隐姓埋名，迁徙到陕西，住了下来。
从此，当地造纸者也多了起来，但由于用的是稻麦纤维，杂质多，质地粗糙，颜色泛黄，与如今的草纸不可同语。至三国时，诸葛亮一次带兵经过四川珙县，当地瘟疫蔓延，百姓无计可施。诸葛亮遂让兵士将带的麦麸扯成细条，浸以净水，再举火烤麸，使之干燥，病者食之果疾即除。这就是后来广为流传的麸素锅巴。从此，四川一代也开始流行制作锅巴。