牙鲆鱼哪里最好吃？
牙鲆鱼哪里最好吃：
牙鲆肉质细嫩、味道鲜美，每百克可食部分含蛋白质17.9克，脂肪含量4.9克，还具有补血、养颜、预防贫血、扶正治病等功效。食用方法较多，可做补品、调味品，可熏蒸、煎、炸、炒、蒸、炖等。牙鲆是著名的海水养殖珍品，在国际市场上具有很高的声誉，被称为“黄金眼”。
牙鲆身体扁平，呈三角形，尾部呈叉状。鳞片大的不可见，背鳍和腹鳍有刺。中央牙板呈菱形，长比宽略大。前鳃盖骨后端宽大，呈椭圆形。从侧面看牙鲆眼圆形，位于头尾部，两侧各有一个瞳孔。牙鲆属于温带动物，在我国的繁殖习产于渤海、东海和黄海，主要分布在我国的北方海区。在国外，牙鲆主要分布在日本北部，俄罗斯东岸和北美东部。
牙鲆一般作清蒸食用，还可以红烧或熏制。熏制时，将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加适量食盐、料酒、味精等调料，放在盘中上笼用武火蒸1小时左右取出，浇上蒸鱼豉油、料酒，放上葱丝、姜丝，再置入烤箱中以180℃烤10分钟左右即可。
牙鲆鱼营养价值：
1、含有丰富的蛋白质，适合体弱多病，病后的人食用；
2、中含有丰富的维生素，有助于大脑发育；
3、经常食用牙鲆鱼，可以有效补充营养，增进身体健康；
4、 牙鲆鱼富含钙、磷、铁，有助于骨骼发育；
5、 牙鲆鱼富含锌，有助于预防食欲不振，防治贫血；
6、 牙鲆鱼富含牛磺酸，可降低血糖、血压，可消除疲劳。
牙鲆鱼适合人群：
一般人群均可食用
1、适合体弱多病，症疾，妇女产后，糖尿病，贫血，虚弱，营养不良，老人体虚，高血压，动脉硬化、冠心病、糖尿病患者食用；
2、患有炎性肠炎、痢疾、肝昏迷、哮喘、胃溃疡、肾炎、高血压、癌症患者适合食用；
3、过敏体质者不宜食用。