腊肉烧土豆怎么做？
腊肉烧土豆的做法：
1、将腊肉煮熟切薄片，将蒜苗洗干净切段，将土豆去皮切片。
2、将腊肉、蒜苗、土豆放入锅中，加适量的水，大火烧滚后捞出泡沫，转成小火煨煮。
3、大概煨煮三十分钟后，加入盐调味，大火收汁后起锅。
腊肉的营养价值：
1、御寒：冬至过后，气温坠入低谷，自此回暖。在那么凉爽的时节，胃口大开，吃点腊肉吧。胃口好了，身子暖暖和和的，可以抵御寒意的入侵。
2、过节：过了冬至，年关近在眼前了。提前一点做准备，到时候忙忙着迎接新年就好。而且，腊肉的口味好啊，提前腌制好的肉，放点黄酒腌着，闻着那诱人的香味，心里忍不住想，新的一年有什么好事发生。
3、乡愁：远离故土，家乡的味道是乡愁的载体。过年时，家乡的风俗年味，对于身处他方的游子是极大的诱惑。腊肉，就是其中的代表，对家乡的思念，在吃上就有了寄托。
4、年味：除夕那天，家家户户做年夜饭，每桌饭桌上都离不开鸡鸭鱼肉。尤其是腊肉，是必须的。招待亲友之时，奉上的茶饭里，腊肉总是备受青睐。吃光了肉丝，喝尽了高汤，这年也就过得尽兴了。
5、储存：前一年秋下刀，切肉腌制，埋在地底下。过年时挖出来，熏得黄澄澄，可以放上好几个月。家里来客人了，拿出过年腌制的腊肉，切上几片，热气腾腾的锅里一烫，金黄油的透亮。客人看了眼热，吃了嘴甜，主人家也成就感满满。