用什么拌蒜汁好吃？
我一般用热油来拌，先准备一盆凉开水，烧热一大锅油，冒烟以后关火冷却到温热，然后取适量大蒜，去掉外皮，切成蒜末备用。 等油温合适的时候（千万别太热，容易把蒜烫熟），放入姜末、花椒粉（可放可不放，我有放花椒的习惯所以放了，你根据自己对花椒的耐受程度决定是否放）、13香或者五香粉，用筷子搅拌均匀，让香料的味道进入蒜中，然后再加入生抽、陈醋、少许白糖和剁得非常碎的辣椒酱，充分搅匀以后，放置一旁入味儿。 待蒜泡得差不多了就可以吃了，吃时可以根据个人口味加入适量的食盐、味精等拌匀即可。
如果想吃脆一点的蒜，可以把调好的蒜腌几个小时或过夜，如果想让它更入味，可以把它放在密封罐里隔夜。不过我一般是头天做，第二天就吃掉了，不会隔夜。这个主要是看个人的口感要求了。
总之这是一道非常简单又美味的佳肴，喜欢的朋友不妨一试。