怎么做土豆茄子酱？
其实在我们的日常生活中，制作水果酱是非常简单的一件事情，只要准备好制作水果酱的所有材料，然后一起放入锅里煮开，等到冷却之后装入瓶即可。那大家知道怎么做土豆茄子酱吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
土豆去皮切成大约一厘米的小块；茄子也用尖刀子切成大概一厘米的小块。将两者的块混合，洒上盐，搅拌均匀，晾着。准备一点蒜末；将所有香料放入锅中，加水煮半个小时。(我用了香叶，桂皮，花椒，干辣椒，小茴香，白芷)等到所有的香料的味道煮出来之后，捞出香料不用。将土豆茄子混合物倒入锅中，开最小火煮。因为是要做酱，所以要多煮一会儿。要熬煮到土豆和茄子全都软烂。关火，晾凉。将晾凉的土豆茄子混合物装入干净的瓶中。将剩下的汤汁也倒入瓶子中，然后把盖子封严。一般来讲，这样的酱料可以保存两年的，想吃的时候取出来一些就行。
制作水果酱的注意事项：
1、选材料的注意事项
做水果酱必须选择新鲜的水果，不要存放时间很长的水果，也不要选择劣质的水果，否则做出的水果酱口味会很差。一般来讲，选择草莓，蓝莓，杨梅，苹果做水果酱是最好的。
2、做水果酱不放糖好不好
有的朋友做菜喜欢放糖，其实放糖是有一定的技巧的，放糖太多了反而会让人有厌倦的感觉，而且糖并不是所有菜都适合放的，有的菜适合放盐，有的菜适合放醋。所以，做水果酱不放糖才是最好的。放糖太过会冲淡水果的清香。
3、水果去皮跟不去皮做成的水果酱口味上有什么不同
就我个人而言，我是喜欢把水果去皮的，因为把皮去除之后会使得水果更干净，人们食用的也会更放心。虽然有些人会把水果的皮去除，但是也有很多会直接把水果连皮一起食用。所以，这要看你个人的选择了。