牛肉松做干了怎么办？
我做的牛肉松怎么老是失败，做出来的牛肉松不是太柴就是还没等炒就打碎了。那位大侠能教教我应该怎么弄？还有我看见别人做的牛肉松里有红色的不知道是什么？是不是要煎才成那种样子啊？
回答：你做的是即食的吗？如果是生的的话估计是你切的牛肉太大了，要切得像蝴蝶面一样小，特别是筋多的地方更要切细。油酥要炒到冒烟再下牛肉，而且要炒散。还有在炒的过程中加点料酒和酱油入味。至于你说的红色的是不是血没洗净啊。
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我做的牛肉松怎么老是失败，做出来的牛肉松不是太柴就是还没等炒就打碎了。那位大侠能教教我应该怎么弄？还有我看见别人做的牛肉松里有红色的不知道是什么？是不是要煎才成那种样子啊？
回答：你做的是即食的吗？如果是生的的话估计是你切的牛肉太大了，要切得像蝴蝶面一样小，特别是筋多的地方更要切细。油酥要炒到冒烟再下牛肉，而且要炒散。还有在炒的过程中加点料酒和酱油入味。至于你说的红色的是不是血没洗净啊。