怎么爆羊肉好吃？
我是很爱爆羊肉的，之前去西藏旅游的时候，路边很多卖烤羊肉的小摊，用简单到不能再简单的调料，撒在新鲜肥美的羊肉上，再一把火烧得吱吱冒油，香气扑鼻。 不过我吃过的最过瘾的一次爆羊肉是在内蒙吃的，当时和朋友一起去蒙古包玩儿，晚上回到住的地儿已经挺晚了。
结果老板还亲自下厨给我们做了爆羊肉！！！
把切好的羊肉炒的又嫩又酥，一口咬下去就爆汁的感觉，那种幸福感简直无法言喻……… 我后来问老板是怎么做的，他说其实也没什么秘方的，就是炖羊肉的时候不能放盐，等出锅的时候再撒点葱花和香菜即可。但关键是他的羊肉是自己在草原上养的羊，自然很鲜嫩，而且加入了很多佐料，所以才有如此惊艳的味道。（我后来回到成都也尝试自己做了一次，可是总感觉味道差之千里） 另外，我在云南丽江也吃过一次极美味的爆羊肉，是大理某饭店的老板亲自给我们炒的，口感同样绝佳。
所以我认为想要吃到美味的爆羊肉，要选择好的羊肉（最好是肥瘦相间的羊肉，瘦肉太多太柴不好吃啊！），再加一个好厨师……当然还需要一个燃烧正旺的炉子……