槐花炒鸡蛋有什么功效？
槐树是我国原产、我国特有的一种树种。它落叶乔木，开一种黄色的小花，花似铃铛，也有白色、紫色或其他颜色的，花开后不会掉落，很像绣球。它的花和榆叶脉相似，花薄如纸，花色红中带绿，绿中带黄。槐花是槐树的花，这种花具有很高的食用价值，很受人们的喜欢，槐花炒鸡蛋就是其中一道美味佳肴。那么槐花炒鸡蛋的功效是什么呢？
槐花炒鸡蛋的功效：
1、在槐花中将槐花的有效成分萃取成槐花液，然后用这种槐花液炒鸡蛋，鸡蛋吃起来口感味道特别的好，还有一定的清肺作用，对身体特别好。
2、槐树花有消炎、止血、止痛、清热的作用；槐树花的含钾量非常高，有良好的降血压作用。槐花中含有芸香贰、槐花甙等成分。具有清热、凉血、止血、等疗效。现代药理作用：抗菌作用；抗炎作用；疏筋活血；降血压等。
3、槐树花吃起来是有一种淡淡的苦味，这种苦味进肠胃后还能生津止渴。不仅如此，吃起来就像清凉油的味道，气味芳香，具有驱蚊的作用，对某些成分有一定抗炎解热作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有抑制作用。
如何挑选槐花炒鸡蛋呢？
槐花的吃法有很多，除了槐花炒鸡蛋以外，还可以做槐花粥、槐花煨鸭、炒槐肉、蒸槐花等等，在众多的吃法中，食用槐花炒鸡蛋是最好的一种。在这里以槐花炒鸡蛋为例，教大家几招如何来挑选适合自己的、高品质的槐花炒鸡蛋。
1、优质槐花（也称作麦角）炒鸡蛋呈乳白色，带有一些黄色，而且带有稍微的红韵色泽、看起来似蛋黄之色。杂质很少，不存在泥巴和泥沙。要是看到像石灰一样的白色粉末，这样的槐花炒鸡蛋一般是经过了淘洗，但效果并不好，还有可能在加工时添加了增白剂。
2、打开包装后，优质槐花炒鸡蛋有槐花清香，闻起来非常舒服，不会刺鼻。如果是添加了其他香味剂和色素加工的槐花炒鸡蛋，闻起来也会有香味，但劣质香味剂加工的槐花炒鸡蛋气味刺鼻，而且有的还带有异味。
3、取少许槐花炒鸡蛋放置于手上，优质槐花炒鸡蛋很干燥，因为它的含水量很低，在20度左右，用手摸有扎手之感。如果湿哒哒的，那就说明是添加了大量食品添加剂制作而成的，最好不要购买。
4、优质槐花炒鸡蛋呈块状或薄片状，色泽金黄，并且看不到任何红色。如果看到块状或薄片状的槐花炒鸡蛋带有明显的红色，那一定是加入了色素。