哪里的杀猪菜好吃？
黑龙江绥化，小村庄，很淳朴，杀猪菜，杀猪饭，血肠，猪肉白肉酸菜一锅炖，猪头肉，锅包肉，小鸡炖蘑菇，得劲儿！ 去晚了，没座位，就蹲着吧 杀猪菜，杀猪饭 一盘蘸酱一盘血肠 还有必不可少的，猪大肠 这个叫什么来着我忘了，猪内脏做的 这玩意儿，吃的时候一定要小心翼翼的，别被汤烫到。 血肠、肚、肥肠 这是刚煮好的，还冒着热气呢。
老板，再给我们整二两白酒呗 我喝了这顿，给你免单哦！ 东北人，能喝酒，热情，好客，不欺负外地人。
董羿君优质答主东北菜中最脍炙人口的，要数杀猪菜。杀猪菜是东北美食的总称，杀猪菜一般是指酸菜血肠炖猪肉、黏豆包、馇子汤、蘸酱 菜等一桌普通的东北农家菜。
杀猪菜是关东民俗保留下来的产物。
在上世纪七八十年代的东北农村，杀年猪是农闲时的一件大事。每到这个时候，主人家便会挨家挨户地去请客，吃杀猪菜。所谓的杀猪菜，就是把杀猪后剩余的下水切成片、条、块用开水煮熟。再打一大盆热气腾腾的白米饭，喝上一碗清纯鲜美的猪肉汤，来上二两高粱小米烧酒，美气呀！如今这个习俗依然流行于东北城乡，但味道却已不再那么纯美了。
上个世纪九十年代以来，随着东北人"闯关里"下海经商，很多下岗职工和待业青年也把生活和事业的希望放到南方，于是以杀猪菜为代表的东北菜馆应运而生。
"上刀山"、"下火海"、"穿心杆"、"滚油锅"......杀猪菜馆子的店名大都沿用关东老把头下山开店时候的路号（即店号）。在这些店堂里，大都摆放着铁锅和柴灶，有的还挂着杀猪刀、猪枷、钩子，保持着上世纪五六十年代的农村风貌。
真正的杀猪菜是用血肠做的。猪血和上五花肉、辣椒面、葱末、盐，装进大肠中煮熟。杀出来的猪，当天菜园里拔啥菜就用啥菜。酸菜是必须的，粉条也是必须的，杀出来的猪肉一律切成片炖在酸菜盆子里。
下酒。血肠切马牙段，蘸着韭菜花或蘸醋都行。这菜要跟杀猪的蘸酱菜、烀猪皮、烀猪蹄子、粘豆包、烤苞米、馇子汤、肉粥子一起，配着白酒和二锅头，喝酒。
吃杀猪菜一般是在农村杀猪时，或过年时。过去讲究吃刚刚杀出来的猪，这样血肠新鲜，猪肉不硬，更好炖烂。现在不一样了，提前杀好，冻上，需要时化上一回，也能跟新鲜杀出来的一样好吃。
杀猪菜在东北的很多地方都有，在小县城和乡镇的街头都可以看到杀猪菜馆（猪头加红手字样也是标志），只是叫法不一。有的地方叫炖肉；有的叫杀猪锅。不管怎样，肉必须用当地的酸菜炖、蘸酱菜（生吃的青白菜或水萝卜，配豆酱吃的）。
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