哪种素鸡好吃？
我小时候住在浦东，那时候没有超市，买豆腐、素鸡之类要去附近一个小菜场，摊位上放着一块块白布，上面整齐地摞着切成块的豆腐和素鸡，卖的时候用专用的工具将它们夹起来放入锅中蒸，出来以后就是软糯入味儿的好东西了。 后来去了外地上学，离开家乡后第一次遇到有卖素的店，那是很久以前的事情了，小店里摆的全是卤味，老板很热情地问我要什么，我说要些素，他笑着应了声好嘞然后转身进了里间。
不多时提着两个方便袋出来了，递给我说这是素肠、这是素肚，还教我如何炒着吃或者用来爆锅都可以。 我接过袋子看了又看，这真的是素啊！回到宿舍后我把袋子里的东西倒进碗里，确实全是豆制品，没有任何肉的味道，顿时觉得十分新鲜美味。
后来在各地生活，也遇到了不少卖荤菜的店家，也会有一些菜是纯素的（指不含动物性食材），比如西葫芦炒蛋、土豆牛肉等等。 不过我最喜欢的还是那个熟悉的配方：小葱拌豆腐、油焖笋、酱爆豆角……当然还有蒸鸡蛋羹加虾米、剁椒鱼头等等。