担担面怎么拌就好吃？
“一碗热腾腾的担担面，一碗酸辣酸辣的担担面” 第一次听到这首关于担担面的歌，是小时候电视里播的一套动画片《中华小当家》。那时候最开心的就是每周三，因为周三是小年糕（主角）生日，会有一集专门给他庆祝的。每次一到这集，画面就特别华丽，背景音乐也特别激昂嘹亮。尤其是那句 “碗里面是热腾腾的担担面，碗里头是酸辣酸辣的担担面” 简直让人欲罢不能。于是后来但凡有“锅碗瓢盆”之类动画场景的，我都能哼出这首歌来。以至于到后来，看到类似“酸辣粉”“凉面”这样的食物时，脑海中就会自动响起这首歌曲。
直到高中到大学后，接触到了豆瓣和知乎才有了“美食”这一栏；于是在上面搜刮了许多关于担担面的做法，做法大同小异，都是用上汤或骨头汤把面和辅料煮熟然后盛盘。但是都没有提到最重要的调料——辣椒油！ 我从小生活在无辣不欢的家庭环境里，对于辣椒油的味道自然是再熟悉了。可是让我感到惊异的是，在很多关于担担面的回答里，都把辣椒油去之而后快。就像下面这位知友写的，他在自己煮担担面前，先把辣椒油撇干净再用。
我很疑惑，问了自己做烹饪的同学，他告诉我，因为担担面主要是四川那边吃得比较多，而川菜里很多菜肴都是要放辣椒油的，所以辣椒油才是正确的打开方式。
接下来，按照我的办法做的担担面，真真是好吃得飞起～