清真土豆烧牛肉怎么做？
1，先将牛肉用冷水洗干净，然后切成2.5厘米大小的块。再将土豆去皮切成块备用。
2，将牛肉放进沸水里汆一下，去除血水，然后捞出来洗干净。
3， 在锅里放上适量的水，然后把牛肉、姜块、花椒、大茴香、桂皮放入锅里大火烧沸，之后转成小火烧40分钟。
4， 放入土豆烧熟，加入精盐、白糖、胡椒粉、味精调匀即成。
特点：此菜味香浓、软烂适口。
厨师点拨此菜在选择牛肉的时候，应以棉花筋肉较多的牛肋脯肉为佳。炖煮此菜时，因土豆易熟，所以先行汆煮，为了使牛肉熟得更快，可用高压锅来烧熟牛肉。