牛杂炒什么小菜好吃？
我吃的牛杂是熟牛杂，一般用来做汤或者小炒。广东人喜欢在汤里放点面起芡，所以一般会放点意粉。我推荐一下牛杂配萝卜丝，清清淡淡的很开胃~也可以放点蒜苗一起炒，特别香！ 生牛杂的话，我没吃过……不过听说可以用酸菜、辣椒、花椒、泡姜和小米椒来炒，据说味道也挺好的~
之前在顺德吃饭，点了一份牛杂锅，里面除了有牛杂还有面藕，老板说是用牛骨熬的汤做锅底，挺清润的。不过我吃不出来啥味道，因为我不太能吃辣……
如果题主是在广东以外的地方，可能很难吃到真正的广式牛杂。因为有很多地方把“牛杂”误解成“牛肉”，于是用“辣椒+花椒”的重口味方式来做卤水…这…其实…是挺糟蹋食物的（手动摊手脸） 我还是建议题主去广东吃，或者让广东的朋友给你寄点过来～我现在就特别想念我家门口的牛杂煲啊…