干的蚕豆怎么煮好吃？
干蚕豆最简单的做法就是，清洗一下然后拿开水焯一下（不要久烫，否则会软烂脱壳），浸冷水浸泡一夜，第二天就可以拿来做配菜了 。比如炒肉、炖菜都可以放一些，还可以做酸辣土豆丝的汤，放些蚕豆瓣，味道很不错呢！不过我最喜欢的还是妈妈做的咸鸭蛋炒蚕豆瓣，鲜、香、嫩~
1.准备调料：葱、姜切丝，蒜切片，青椒洗净去籽切成丁；
2.锅热后倒入油，待油温四成热时，放入花椒爆香，再捞出不用；
3.倒入切好的葱姜蒜炒香，放入泡好的蚕豆煸炒片刻；
4.加入盐、老抽、少许糖调味，快速翻炒，使其入味；
5.最后倒入青椒丁炒匀即可盛盘。
注意：因为蚕豆子本身是咸的，所以不要太咸哦~~