鲜蘑怎么炸才好吃？
用料 - 海带面、猪里脊肉、鸡蛋清、葱白、生姜、干红椒、熟黑芝麻 调料/配料 —— 酱油、老抽、料酒、食盐、味精（可不加）、白糖、香油 —— 做法 —— 1，鲜蘑菇用淡盐水浸泡20分钟以上； 2，把猪瘦肉冲洗干净后，用刀背轻轻拍松，再用刀剁成泥状待用；葱姜切成末，与猪肉一起放入容器中，加生抽、老抽、料酒拌匀后腌制15分钟左右； 3，蘑菇清洗干净后，用厨纸吸干水分，用手撕成条状 ； 4，鸡蛋清加入少许盐、糖、料酒搅打上劲，再加入淀粉和凉开水搅拌均匀待用； 5，锅烧热后加油，待油温升高至四成热时，依次下入鱼肉馅和鲜蘑菇条慢慢炸至变色，捞出沥干油份； 6，锅内留底油，煸香葱姜末和干红辣椒段后，倒入炸好的鱼和蘑菇，加盐、生抽调味，快速翻炒均匀入味，最后淋上香油提香即可出锅； 7，海带面条煮熟后浇上炒好的蘑菇鱼泥，撒上一勺煮鱼时的浮沫和少许香葱碎就可以啦！