家常炖羊肉放入什么酒？
我们在炖肉的时候，放点酒可以炖烂、提味，在放酒的时候一定要用料酒，料酒的主要成分是黄酒。炖羊肉放白酒可以去膻味，羊肉本身就有一股很重的味道，炖羊肉的时候放一些料酒，可以有效地去除羊肉的膻味。
炖羊肉的时候放一些料酒，酒味本身很香，更凸显羊肉的味道，炖出来的羊肉更美味，更可口，吃起来更有滋味。放白酒可以加快炖的速度，同时也能炖烂，可以大大缩短炖的时间，炖出来的羊肉更软烂，而不容易老。
我们在炖羊肉的时候，放点酒可以增香、去膻味，促进羊肉的成熟，节约炖的时间，但是在这里，我要特别强调的是：炖羊肉的时候一定要放料酒，不可以放白酒，像五粮液、茅台之类的高度白酒，也不能放啤酒之类的。
这些酒里面含有碳酸物质，特别是高度白酒，营养和味道都发挥不出来，还容易破坏营养，挥发慢、去膻味也差，影响炖羊肉的口味儿和营养，而且还不好熟，所以炖羊肉一定要用料酒，而料酒的主要成分是黄酒。