牛肉怎么腌制考着好吃？
腌牛肉，我推荐用啤酒来腌！ 啤酒炖牛肉是一道经典菜肴，用啤酒代替清水来做炖煮的汤底，能最大程度保留住食材本身的味道。 用啤酒代替清水来腌制肉类也有异曲同工之妙，可以很好地去除肉腥味儿，让肉质吃起来更香。 做这道菜，最麻烦的可能就是切肉了。
牛肉的处理相当有讲究，要切成薄片（厚度大约0.5cm），保证成熟度一致且入味均匀。
1斤牛肋条肉大概能切出20张左右的薄片。 切好的肉片，要放在清水中多洗几遍，去掉多余的油脂和血水。
然后加入一大勺生抽、半勺老抽、少许糖、一小把玉米淀粉拌匀，再倒上满满一瓶（800ml左右）的啤酒，搅拌均匀后盖上盖子，腌制3小时以上。 如果有新鲜的香菜、香葱或者生姜加入一起腌制，不仅可以去腥增香，还能让烤出来的菜品颜色更加诱人。
烤箱提前预热，上火230℃，下火200℃。 铺上锡纸，在锡纸上刷一层植物油防粘。 烤箱中层，上下火同时开始烘烤。 时间到，取出烤盘，翻拌一下汤汁，使每块牛肉都沾裹上酱汁。
重新放回到烤箱里，继续烘烤3分钟左右，可以让酱香味更好地浸入肉的内部。 烧烤必备蘸料制作教程： 一碗白芝麻，加两勺花生碎、一勺辣椒面、一勺花椒面、适量盐、十三香调成酱料。 将调好的酱料浇到烤得金黄酥脆的牛肉上充分搅拌均匀，就可以开动啦~