如何用烤箱热蛋糕？
如何热烤箱的食物？现在让我们一一道来：
一、先把食物从冰箱取出，在室温下放一会，但不能超过两小时。
二、然后把食物洗干净，用干净的毛巾或者餐巾纸擦干。要是食物上方不能保温，就要用一层锡纸包一下。把蛋糕放在烤架上，放入烤箱中，在加热前调节好温度，一般从冰箱拿出来的食物，如果要热透最多只需烤20分钟即可。如果是保温的话，一般烤15分钟就可以了。当然，时间到了还要看食物是否已经热透了，没有热透的话还可以接着烤一会儿。但注意时间不能过长，不然会烤糊的。
在烤制的食物中含蛋白质和脂肪较多的有以下几类：肉，鱼，蛋，奶酪，黄油和含油多的食物。这些含蛋白质和脂肪较多的食物在低温下食品会改变其性质，会引起各种变化，特别是在较长时间降温后。变化取决于食物中蛋白质和脂肪的性质和浓度。例如：鱼，肉，奶，蛋等高蛋白食物会在温度低于15摄氏度时发生结块或凝固现象。
高温下蛋白质变质。我们大家都知道，肉类等富含蛋白质的食物在高于65度的温度下会产生有害物质，并且，有些细菌在超过100度的温度下不会死亡。如果食物煮得不熟或是炒蛋其中有熟有生就会造成细菌污染。
三、热食物也同时会受到烤箱内部空气湿度的影响。如果湿度太大，食物会发霉；如果湿度太，热物体受热不均，也会产生霉变。所以在烤制食物时，尽量在炉箱内放一杯水，以保持烤箱内的空气湿度。
四、放食物的顺序，要根据食物的特性来决定。一般顺序是：肉类一蛋糕一面包一干果。因为，在烤肉类时，蛋白质丰富的食物会停滞在液体状态，难以形成胶质。因而会不易熟。而碳水化合物多的食物，加热后会使烤箱内温度较高，容易使食品老化。再者，干果类含蛋白质和脂肪不多，顺序放在最后不会使烤箱内高温。但要注意，各种食品的加热时间并不能一概而论，因为每样食物的种类不同，性质不一，而且有的经过加工有了额外的成分。所以要具体食物具体分析。另外，虽然大家都不愿意让食物糊在烤箱内壁上，但是，往往因为菜肴中的油脂，会使食物非常难拔出来。所以在进烤箱之前，最好把食物刷上一层油。
五、在烤制食品的时间上，要是刷有油或有水分的食物，就比单纯糖类和淀粉类的食物时间长。因为油脂和蛋白质含量高的食物，在烤制时更易熟，而且水分多的食物容易使烤箱内温度降低，而且，在进烤箱之前，最好要稍微预热一下。
六、关于是否要用保鲜纸的问题，虽然很多文章建议说在面包、蛋糕等食物上包裹保鲜膜，可以防止水分蒸发，而使食物口感更加湿润。但我个人觉得，没有必要。因为烤箱本身就是干高热的东西，不会让食物湿着！
用烤箱热蛋糕非常简单，只要把蛋糕从冰箱里拿出来，在上面刷一层纯蜂蜜或者水果汁，撒些许葡萄干，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右即可。