肥肉跟什么炒好吃？
不要小瞧了“肥肉”这一食材，肥肉的油脂部分经过长时间炒制是会化掉的，所以炒出来的菜肴并不会很油腻哦~ 那用肥肉能做出哪些美味呢？
1、五花肉土豆焖饭 五花肉、大米、土豆、大蒜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖
【做法】
①五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱姜、八角，煮出血沫后捞出冲洗干净，然后切成薄片；
②锅里不放油，下五花肉片干煸至变色出油，此时应该会有不少油出来，把五花肉推到一边，下土豆块翻炒，加入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖调味，再倒入清水没过食材，大火煮开转小火炖40分钟；
③大米淘洗干净后浸泡半个小时，然后倒进去电饭煲里，把刚刚炒好的食材连汤汁一起舀进电饭煲，按煮饭键煮熟即可～
2、韭菜盒子 面粉、韭菜、鸡蛋、香油、盐
【做法】
①韭菜洗净切碎，鸡蛋打散后炒熟搅成蛋碎，放入适量香油和盐调拌均匀备用；
②面粉中加入适量凉水，和成软一些的面团，盖上保鲜膜醒面半小时左右；
③面团醒好之后，做成一个个小饼子，擀平放入锅中烙熟就可以了。在烙的过程中可以偶尔翻个面，让它更成熟一点。
3、梅菜扣肉 梅菜、五花肉、生抽、老抽、葱、姜、黄酒、白砂糖、盐
【做法】
①把五花肉冲洗干净，凉水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后改小火继续煮，直到用筷子可以轻松扎透（约1小时）；
②把煮熟的五花肉趁热抹上老抽，让其上色，同时准备干净的容器，铺上一层锡纸，把五花肉肉皮朝下放在容器中，盖上盖子，入锅蒸一个小时；
③取出蒸熟的五花肉，冷却后切成薄片，梅菜用清水浸泡后挤干水分，加葱花、姜末和所有调味料充分拌匀，然后把拌好的梅菜堆到切好的五花肉片上，入锅蒸熟（大概需要一个小时）就可以啦！