肥肠用什么炒好吃？
这简直就是为我而设的题！本人超爱肥肠，不能更爱。 以前吃不来肥肠的人设是怎么样的我是不知道啦，反正现在我吃肥肠是狂爱。下面推荐的是我最喜欢的几种做法，简单快手又美味。
【蒜香肥肠】 原料：猪大肠、青椒、大蒜、姜、干辣椒 制作： 1、辣椒切段，去籽；姜切片，蒜剥皮后切成蒜末； 2、大肠洗净加生姜、大蒜、干辣椒入高压锅压十分钟（这样处理的肥肠口感不会很硬）； 3、热油爆香葱花和辣椒，放入肥肠爆炒，加入老抽、生抽、糖调味，即可。
【尖椒肥肠】 原料：猪大肠、红辣椒、青辣椒、大蒜、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋 制法： 1.将新鲜猪大肠清洗几遍，放入盆中，加适量食盐用手反复揉搓，冲洗干净。
2.锅内加水，加入两片姜片、适量料酒，放入处理干净的猪大肠，煮开焯熟，捞出待用。
3.红辣椒切丝，青辣椒切圈，大蒜拍碎剁末。
4.锅内加油，烧热后加入红椒丝、青辣椒圈、大蒜炒香，放入猪大肠翻炒，加入适量生抽、老抽调色，少许白砂糖提味，再沿锅边蘸洒少许陈醋提香，大火收汁后即可出锅装盘。
【家常炖肥肠】 原料：猪大肠、土豆、红萝卜、葱白、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、豆瓣酱、老抽、冰糖 制作： 1、土豆去皮切块，红萝卜去皮切块，姜切片，葱白切段。
2、锅里油热后，放干辣椒、姜、蒜爆香，接着放两勺豆瓣煸炒出红油，然后下八颗八角，三片香叶继续煸炒均匀。
3、倒入足量开水（要多一点才行哦），把切好的土豆块和红萝卜块放入锅内，再加入两小勺老抽、一小把冰糖和一把胡椒，大火烧沸以后，转小火慢慢炖煮。
4、半小时以后，肥肠已经软烂，这时可以转大火多煮一会儿，让汤汁更加浓郁。最后用适量胡椒粉、香菜、葱白段增鲜提香就可以啦。