红苕有什么营养价值？
现在，很多人们的生活水平都在不断的提高，也会在日常的饮食中注意很多保健养生的知识。大家知道红苕吗？这是餐桌上十分受欢迎的一道美食。那么，红苕有什么营养价值呢？
红苕即番薯，俗称地瓜、甜薯、红芋头、白芋、花芋、玉薯、甜薯、红山药、百合等。在我国约有 9 亿人口认识和食用番薯，是真正的天然“主食”。番薯含有的一种特有成分：番薯酮，能抑制恶性肿瘤的扩展；番薯含有的一种生理活性物质：番薯激素，具有降压、降脂、抗癌等功效；番薯含丰富的膳食纤维，可以通便、排毒。
红苕可作主食，也可做菜，是餐桌上的常客，还是一种绝佳的减肥食物，现在正值红苕的收获季节，下面告诉你红苕的几种吃法，让你的餐桌更丰富，餐桌上的保健养生更到位。
一、餐桌上的家常菜：
1、白煮红苕：它是用小火细细地把红苕煮熟，不加任何调料。吃红苕粥可使小腹充满暖意，促进新陈代谢和热量产生，有助于通便排毒。
2、手掰饼：选择外表光滑、完整、无病斑、无锈斑、肉质细而新鲜紧实的红苕，洗净去皮，切成10厘米长、2～3厘米宽的大长块，上笼用大火蒸熟后，取出放晾待用。食用时，将红苕刷点食用油，放到手掰饼机上，一折二、两折三，直到掰成三尺长、直径约3厘米的小饼。掰好的手掰饼放在油锅（不放油）里炸成金黄色，最后放在吸油纸上吸去多余油份即可。
二、餐桌上的补品：
红薯粥：将鲜红薯适量洗净，去皮，切成小块，放入锅内，加清水适量，煮至熟烂，加白糖，调味服食，常服可预防关节炎、肺气肿、冠心病等疾病。
三、减肥食物：
红薯：红薯含糖类、蛋白质、脂肪、脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、大量膳食纤维等营养均衡，尤其维生素B1含量非常丰富，对防治神经炎和自律神经失调症有着明显的效果。
地瓜：地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
四、餐桌上的保健食品：
（1）地瓜煲排骨汤：适合冬天饮用，可以补肾、益精、滋阴、祛湿，并有强健骨骼的作用。
（2）红苕桂圆粥：的红薯、桂圆，再加少许大米，食用后有补血和安神健脑的功效。
（3）猪肝红薯饭：猪肝、红薯和粳米一同煮食，有健脾胃、补五脏、活血脉、理气血的作用。
五、餐桌上的美容食物：
红薯含有类雌激素物质，是一种天然的化妆品，能清除老化角质，抑制黑色素形成，防止老年斑的出现，还可滋润皮肤，抗癌抗衰。
红苕是很好的低糖，低脂食品，且富含蛋白质和膳食纤维，这对减肥和健美有益，它还可以用于糖尿病，心血管疾病患者的食疗。