秋季炒什么蔬菜好吃？
要说应季的蔬菜，那可太多了。 但要说应季又平价，那可就少了。 土豆算是很便宜的了，一斤两块钱左右。 作为“世界第一大粮食作物”，它原产于南美，现在在我国各地都有种植，是老百姓餐桌上最常见的食材之一。 除了炖红烧肉吃，其实用它做成一道道素菜也是美味十足。 干锅土豆片是一道有名的下饭菜，香脆的土豆片配上青椒、红辣椒，再浇上一勺酱汁，光看着就馋得人口水直流。 想要做出这令人垂涎欲滴的口感其实很简单——把削了皮的土豆切成薄片，用清水冲洗干净控水备用；青红椒去籽切丝；生姜切片，大蒜剥去蒜衣拍散。 热油锅烧热，先放入姜蒜进去爆香，接着倒入青红椒丝和土豆片下去翻炒至断生，然后加入一勺生抽+半勺老抽+适量食盐调味，最后淋上少许芝麻香油提香就可以啦！ 这道菜酸辣脆爽，吃起来简直让人欲罢不能啊有没有~
丝瓜是很常见的四季菜，鲜嫩爽口，味道清甜，炒出来也很貌美。 而且具有清热利尿、活血通络、解毒消肿的功效，对湿疹、荨麻疹等病症有一定的治疗作用。 凉拌丝瓜味道最好，但清炒丝瓜也别有一番风味。 将新鲜的丝瓜去皮后切成细丝，在开水里焯一下，然后加上葱末、盐、白糖、醋和味精拌匀即可。这道菜肴清淡可口，是夏日里开胃佳品。
藕又名莲藕，被誉为“水中人参”，药用价值很高。有清热凉血、生津止渴、除烦、止血的作用。 对血压和高血脂也有很好的治疗效果。 除了做汤和凉拌以外，最好吃的做法莫过于炸丸子了。 把藕清洗干净，用菜刀剁成碎末，然后加入两个鸡蛋、葱花、面粉和胡椒粉一起搅拌均匀，用手挤成丸子状，下锅炸了就行了。 外酥里嫩，鲜香味美，再来碗大米饭，啧啧啧……幸福得冒泡呀~
秋刀鱼是海洋鱼类，因形似刀而名为秋刀鱼。由于产量大，价格便宜，深受市民喜爱。 秋刀鱼的肉质细腻，口感很好，做法也简单。 去掉秋刀鱼的内脏和鱼鳃，冲洗干净后晾干水分，然后用油炸熟，蘸着酱料吃就可以啦。 秋刀鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对脑动脉硬化、高血压等有防治作用。另外，还含有丰富的维他命A、B12等，对视力的保护也十分有用。