当归怎么做好吃？
我做过几次糖醋当归，一次是夏天买回来的新鲜当归，用米醋、白砂糖和少量盐浸泡过夜后，蒸透焖入味（大概20分钟左右）然后浇上用酱油、香醋、白糖和少许清水调好的芡汁，酸甜脆嫩，非常好吃，就是颜色不太好看；第二次是冬天买的干当归，泡开以后，用油炸熟，同样浇上糖醋芡汁，口感味道都一样好，只是颜色变红了，感觉更像那么回事了。 除了做凉菜外，我试过用它做红烧肉，先用酱油把切好的肉片腌制一段时间，然后把当归洗净切片同炒，等肉片上色且熟透后，调入食盐收汁即可。不过这道菜我没敢多吃，怕上火。
最特别的做法是一次夏天，我突发奇想，把买回来的当归洗干净切成碎末，用生抽、老抽、香油、芥茉酱、蒜泥、辣椒油调味，拌在凉面里，居然很可口。
还有，我老家有一种吃法，是将当归削成薄片，用酒和冰糖炖化，加入粉葛、薏米，煮熟后加猪手肉或者猪蹄，连汤带肉一起吃，有滋阴补肾的功效，我试过一次，效果还真不错。