海鱼干哪种好吃？
小时候在海边长大，对于海鱼的记忆很是深刻，对海鱼的味道当然也是非常熟悉。 虽然很多海鱼我们那边的人都喜欢吃，但是要说最经典，最好吃的，那还得是鲅鱼。 我记得我小的时候，我家后面就是大海，经常能看到渔民打渔回来，在岸边将刚捕捞上来的鲅鱼进行分拣，整理。 那时候也没有冷冻设备，一般都是将打捞上来的鱼，用网兜装好，扔进海里浸泡在冰水里降温。再用绳子穿到一起，吊到船上，用海水冰泡着。这样能够保证鱼肉的新鲜，同时，也能更好的入味。 等到要吃的时候，从海里捞出来，用清水冲洗干净，用刀切块，配上辣椒、姜丝等辅料，放到锅里爆炒，一碗美味又新鲜的鲅鱼就做好了。 那时候生活不太富裕，很多时候都是拿鲅鱼来下饭，拌着白粥吃，鲜咸适口，回味悠长，真的是再美味不过了。
除了鲅鱼之外，小黄鱼也特别好吃。小鱼刺少肉多，煎煮炒炸都好吃。 记得有一次，我和小伙伴在海边挖沙子的时候，发现一个渔民丢弃的网笼，里面满满的黄色的小鱼，我们都兴奋异常，纷纷捡起掉落的网笼，想要将里面的鱼都抓出来。 可是让我们感到失望的是，当我们将那些鱼拿出来之后，才发现它们早已经死亡，失去了新鲜的味道，只能做成咸菜了。
我也很喜欢吃带鱼，家里常用做法是腌渍后油炸，酥脆爽口，但是我最喜欢的还是妈妈亲手做的熏带鱼。 用红糖和白酒制成的烟煤，将处理干净的带鱼两面均匀涂抹上一层。然后放入锅中，用微火慢慢的烟熏半个小时左右。等到变成漂亮的枣红色，就可以出锅了。 做好的熏带鱼，香气四溢，表皮金黄酥脆，咬上一口，唇齿留香，回味绵绵。
现在生活条件好了，海产品也是琳琅满目，但是我却总觉得还是小时候吃到的味道最美妙。可能是物是人非，总有一种怀念的味道吧。希望题主能够喜欢。