土豆刀豆哪里？
土豆刀豆产自云南德宏，这种蔬菜味道鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的一种蔬菜。土豆刀豆中含有丰富的淀粉，易于人体消化吸收。而且土豆刀豆中富含钾元素，能够减少高血压，高血脂和高血糖等患者对身体造成的威胁。
在南方，有很多菜都是用土豆刀豆来做配菜，土豆刀豆还可以搭配一些肉类来做菜，可以补锌开胃。同时，刀豆中含皂甙，能刺激皮肤粘膜，引起黏膜充血肿胀，甚至起疱，故而可起到麻醉、止痛作用，再加上刀豆的食用价值，所以被广泛的使用于烹饪中。
刀豆在我国的许多地方都有栽种，刀豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、醣类、磷、铁、钙等多种营养成分。食用刀豆，能够健胃养脾、补肾补肝、益气生精，能止渴、利水。能解热解毒，对乳房肿胀、乳房肿块、肩背疼痛，具有按摩止痛作用。