土豆如何炖肉？
做法
1、土豆去皮切块，用水泡一会，避免氧化变黑。五花肉也切一下，
2、凉水入锅，煮开，煮出浮沫。捞出用热水洗净，
3、锅里留一点煮五花肉的水，油不用放，因为五花肉里面有油，把五花肉煸一会，逼出一点油来，放入葱姜蒜和辣酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、一起炒。
4、下土豆同炒一会，加热水，放酱油上色，
5、大火煮开，开后撇去浮沫。转小火炖煮到汤汁见少，土豆绵软，
6、最后，再放盐和其他口味的调料，如糖、味精等。再炖两下就完成了。
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做法
1、土豆去皮切块，用水泡一会，避免氧化变黑。五花肉也切一下，
2、凉水入锅，煮开，煮出浮沫。捞出用热水洗净，
3、锅里留一点煮五花肉的水，油不用放，因为五花肉里面有油，把五花肉煸一会，逼出一点油来，放入葱姜蒜和辣酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、一起炒。
4、下土豆同炒一会，加热水，放酱油上色，
5、大火煮开，开后撇去浮沫。转小火炖煮到汤汁见少，土豆绵软，
6、最后，再放盐和其他口味的调料，如糖、味精等。再炖两下就完成了。