“怎么吃”是一个伪命题，应该改为“怎么做好吃” 好的食材+简单的烹饪方式才能吃到最鲜美的味道！ 对于生蚝这种食材，我觉得无论怎么做都好次~ 接下来推荐几道适合夏天吃的做法，简单快手，让你分分钟变身为海鲜大厨！
第一式：蒜香生蚝 做法： 原料：新鲜生蚝500g、大蒜1头、小米椒3-4个、香葱2根 调料：植物油、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉 第二式：油焖生蚝 做法： 原料：新鲜生蚝700g、香葱2根 调料：植物油、白胡椒、食盐 第三式：清蒸生蚝 做法： 原料：新鲜生蚝600g 调料：植物油、蒸鱼豉油 第四式：芝士焗生蚝 做法： 原料：新鲜生蚝8只、马苏里拉奶酪150g 调料：植物油、白葡萄酒、柠檬汁、黑胡椒粉、食盐
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闵莀优质答主首先是腌制！腌制烤生蚝的口味有很多种，比如：蒜蓉、剁椒、姜葱等多种口味。其中，使用最广的应该就是蒜蓉口味的了。那么，如何才能做出又辣又香的蒜蓉呢？
首先，去采购一批新鲜的红辣椒和紫皮蒜。切记，一定要购买新鲜的食材！
接下来，把辣椒洗干净，晾干水分。锅内烧水（水要多一点），烧开以后把辣椒放入锅内焯水。因为，新鲜辣椒表皮有一层蜡质，会影响后续的加工。焯水的目的就是溶解掉这层蜡质。从而达到口感的脆爽，提升口感！水再次烧开以后，马上把辣椒捞出，放入冷水中不断冲水降温。这样做的目的是避免辣椒继续在水中焖煮而变软，影响口感。
紫皮蒜剥去外皮后备用。把晾凉的红辣椒，切成辣椒蓉。切记，一定要选用新鲜的红辣椒，不要使用干辣椒。这样才够辣！然后，把紫皮蒜切成末。把切好的蒜末和辣椒蓉一起放入大碗中，然后加入50度的白酒！这样可以更好的激发蒜蓉的香味。再加入鸡精、适量盐、糖后搅拌均匀即可。
接下来就是准备生蚝，选用个头在三到五成左右的生蚝。根据个人的口味，可以多准备一点或少准备一点！把生蚝刷洗干净，然后用小刀打开，保留一半的壳。摆在盘子上备用。
下面就是涂抹蒜蓉了，用大勺把腌制好的蒜蓉舀起来，均匀地涂抹在生蚝上。然后整齐地摆在盘子里，准备上锅蒸！
大火烧开，蒸锅上汽后，把生蚝放入蒸锅。继续大火蒸5分钟左右（根据使用的生蚝大小和个人的口味），然后从锅里取出来、趁热浇上少许热油，激发出更多香味！然后，大功告成！
