家常红烧丸子怎么做？
准备材料：猪肉馅400克、豆腐半块、小葱2根、姜1块、鸡蛋1个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒2勺、盐3-4克、白糖2勺、鸡精2克、花椒粉适量
猪肉馅装进大点的料理盆里，接着准备些葱姜末
将葱姜末一起倒进肉馅盆里，在加一个鸡蛋
淋入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粉
用筷子朝一个方向将馅料搅打均匀上劲，中途可以分次加入少量清水一起搅打均匀（加清水的目的是让做出来的丸子更嫩）
豆腐块用刀碾成豆腐茸，然后加到搅打好的馅料里
接着继续朝一个方向搅打上劲
锅里放多多的食用油，用手抓一把馅料揉成丸子形状，用虎口挤丸子下锅（油温6.7成热时下丸子）
小火慢炸，炸至丸子变金黄熟透后捞出控油
炸好的丸子倒进炖锅里，重新倒些清水，再将炒勺里的肉末和调料也一起倒进去（将肉末和调料一起倒进去是为了让丸子的味道更好）
开大火将水烧开，然后转小火炖煮20分钟，炖煮至丸子入味
另起锅坐水，水开放一把小油菜，煮熟后捞出
煮好的油菜摆在盘底（有高汤的可以用高汤炖煮丸子，煮好后连同高汤一起倒进摆好油菜的盘子里）
将炖煮好的丸子和汁都倒进去即可