啤酒水鸭怎么做好吃？
- 用料 - 半只鸭子（斩件）、葱两棵、姜三片、大蒜四瓣、香菜适量、八角两颗、桂皮一段、香叶三片、干辣椒三个、花椒二十粒、冰糖适量、香菜一根、啤酒一罐、老抽适量、生抽适量 做法 - 步骤 - 1.锅里烧开水，放两勺料酒，将鸭肉放进去飞水去腥。（我买的是熟鸭子，所以可以直接下锅炒）
2.锅烧热后倒油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。
3.倒入飞水的鸭肉翻炒均匀，加入姜片、蒜粒、葱段、香菜根一起翻炒片刻。
4.调入适量的老抽和生抽，给鸭肉上色。 5.放入切好的大葱段和香菜根，再倒入啤酒，大火煮开，小火煮三十分钟左右直至汤汁浓稠。 最后根据自己的口味调少许盐，大火收汁即可。
小提示 1.做啤酒鸭的时候最好选肥一点的鸭子，这样口感更丰满。
2.这里用的啤酒是冰镇的，温度越低，酒香味就越浓郁。