如何做家常版面筋？
面筋的营养成分很容易被人体吸收利用，而且具有一定的抗癌作用，它能抑制人体对黄曲霉毒素(致癌物质)的吸收，减轻其潜在危害。今天介绍两种不同风味的面筋做法，供您做凉菜时选用。
酱油面筋
原料: 面筋500克 葱、 姜、 八角、 精盐、 酱油、 鸡精、 小苏打各适量
制作：
1、将面筋切片;
2、葱切段;姜切片。
3、锅内加水烧开，加入小苏打，放入面筋稍煮，捞出沥干。
锅置火上，加入酱油、八角、姜片、精盐烧开，放入面筋片，文火煮10分钟，加入鸡精，再烧片刻至汤汁基本收干，出锅装盘即成。
特点 酱香浓郁，质柔筋道。
糖醋面筋
原料：面筋300克 精盐、水淀粉、色拉油、醋、白糖、酱油、味精、葱丝、姜丝、蒜片、高汤各适量。
制作：
1、将面筋切丁，用沸水氽透，捞出，沥干;
2、锅内加色拉油烧热，放入面筋丁过油后捞出。
锅留底油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜片炝香，加入高汤、酱油、味精和白糖，放入面筋丁烧沸，用水淀粉勾芡，烹入醋，出锅装盘即成。
特点: 甜酸适口，鲜美好吃。