家常炒丝瓜用去皮吗？
不需要去皮。丝瓜的皮特别嫩而且是绿色的，炒熟后是深绿色的，很显色泽。去皮麻烦而且营养也会流失。如果你买的丝瓜皮是黄色的，那最好是去皮。
丝瓜的吃法：
一：丝瓜炒鸡蛋。
原料：丝瓜一两根、鸡蛋4个、油、鸡精。
做法：
1、鸡蛋加盐打散，丝瓜洗擦干净去皮切片。
2、锅洗净烧热入油，油热后倒入蛋液，待蛋液收起后翻炒一下盛出。
3、 锅再烧热，倒入少许油，油热后倒入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软出汤后，加入少许盐和鸡精调味，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
二：家常炒丝瓜。
原料：丝瓜一两根、葱姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、水淀粉、油。
做法：
1、丝瓜洗净去皮切片，姜蒜切片，干红辣椒切段。葱洗净切段。
2、锅烧热入油，加少许香油，油热后放入姜片和干红辣椒煸炒出香味。
3、加入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软出汤后，加入盐和蒜片调味。
4、再加入少许鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀，撒入葱段即可。