焖排骨对什么好吃？
我猜题主说的应该是梅菜扣肉，而不是焖排骨！ 作为客家名菜之一，梅菜扣肉在客家的酒席上是非常受欢迎的，而且也是常年出现在家庭餐桌上的家常菜。做法其实并不复杂，但是要做得好吃，也是有诀窍的。 下面分享我做梅菜扣肉的简单做法。
主要食材：带皮五花肉、梅菜干(可以自己泡制)
配料：八角、桂皮、香叶、辣椒、葱花、白糖、生抽、老抽
1、把八角、桂皮、香叶冲洗干净后晾干备用 2、准备一个深点的容器，铺上梅菜干 3、把清洗干净的五花肉切成薄片状，加入八角、桂皮、香叶以及适量白糖、生抽、老抽，拌匀后盖上盖子，入锅蒸20分钟左右。 （这里用白糖代替了冰糖，这样能让五花肉更软烂香甜）
4、蒸好后把酱料挑出来不要，把腌好的五花肉片铺在梅菜干的顶部，盖上锅盖，小火焖5分钟左右即可 （关火后让汤汁浸泡五花肉，这样可以入味，也更容易脱骨）
5、最后揭盖，撒上葱花或者蒜粒装饰一下就可以端上桌了 这样做出来的梅菜扣肉，色泽红润诱人，吃到嘴里肥而不腻，唇齿留香~