鸡腿块烧什么好吃？
我做过最豪华的鸡腿焖饭，也做过最简单的酱炖鸡腿，今天做这道香酥辣鸡腿，味道也很好！ 食材很简单：鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒段、熟白芝麻，调料有生抽、老抽、豆瓣酱（或者老干妈）、白糖和醋。 把鸡腿切成小块，用清水泡出血水。 加入葱、姜、蒜、干辣椒一起爆炒出香味。 我买的鸡腿比较瘦，所以炒的时候容易老，可以加少许开水炖一下。 我还加了两勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽和少许白糖提味。 还可以加少量胡椒粉提高口感，但我家里没有，就算了… 有条件的可以打一个鸡蛋，加点淀粉，调个糊，这样炸出来更酥脆，颜色更好看。我没有就省略了这一步～ 油炸是门技术活，油温太高会炸煳，太低则不酥脆。最好用滤网勺舀起热油轻轻泼在表面，使油温慢慢升高。 等表面变金黄就可以出锅了。 这是做好的样子。金灿灿，酥脆脆的…很有食欲吧？！ 可以直接吃，但这样做太干了，我不喜欢干巴巴的感觉。于是又加了少量热开水，让酱料更浓醇。 用锅蒸米饭，等米饭煮熟后，把酱料和米饭拌匀，再撒些熟的白芝麻和葱花，一碗香喷喷的焖米饭就做好了~