土豆属于什么菜？
土豆是茄科茄属中一个独立的种——马铃薯，它有许多别名，土豆、洋芋、山药蛋、荷兰薯、地蛋、芋仔、麻芋子等。这些叫法因人种、语言和地域的差异而不同。它营养丰富，既可当菜又可当粮；既能生食又能熟用；既可作为主食，也可作为副食，可炸、烧、烤、煮，炒等多种吃法，也可加工成多种食品，如薯片、薯条、薯干、粉丝、粉条和各种糕点，有宽筋脉、活络、止咳化痰等功效。由于马铃薯既可做菜又可代粮，且高产稳产，西方国家把它同玉米、燕麦并称为人类最普及、最重要的三种粮食之一，许多国家都用马铃薯的块茎来解决人类的温饱问题。