如何制作家常腊牛肉？
将水烧开，放入老姜，葱结，料酒，然后放入洗净的牛肉，大火烧5分钟后捞起沥干汤汁，牛肉一定要冷锅下锅，这样牛肉的细密的毛细孔才来来及关闭，牛肉不会太死硬，而且腥膻味会少很多。
炒锅洗干净，放入香料炒香，然后加一汤勺的凉水，调入所有调味料，中小火煮制浓汁，一定要用小火，让香料的味道充分融入汤汁，如果有高压锅，可以放入高压锅煮至肉酥软。
把煮好的牛肉捞在卤汁里浸泡至冷却，这个牛肉非常酥香鲜，完全可以切片直接食用。
我做的比较多，就分装在保鲜盒里，放入冰箱冷藏保存，吃的时候切片，也可以煮在酸辣汤等做配料。
牛肉的营养非常丰富，做法多样，是制作腊味的上选原料，今天教大家自己在家制作腊牛肉。腊牛肉做好后可以放入冰箱保存，非常方便食用。