兔子要怎么煮好吃？
清炖兔 原料：兔子1只，猪筒骨250克、生姜3~4片。 做法： 将兔子宰净，砍成块状；猪筒骨洗净，敲碎。然后将两者一起放进汤煲里，先用武火煲沸，再改为文火慢熬2小时，调入适量食盐和生油便可。
特点：口感细嫩，香味浓郁。 营养分析：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（A、B、C、D）以及钙、磷、铁等矿物质。有补中益气、活血通络、清热止渴的功效。主治气虚血瘀所致的胸痹心痛、中风不语、虚劳发热、消渴、小便不利等症。对高血压病、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用。
麻辣兔头 原料：新鲜兔头6个，干辣椒15个，花椒一大把，桂皮一块，八角一个，香叶三片，草果一个，丁香一小撮，老抽两大勺，生抽三小勺，豆瓣酱两勺，白砂糖少许。 做法： 锅里放入足够多的水，烧开后放料酒一勺，下兔头，煮熟后捞起冷却待用。 锅内不放油，下兔头煸炒至表皮变色，微微有一点焦时盛出待用。 另起锅，放少许底油，烧热后爆香姜蒜，倒入干辣椒和花椒炒出香味。 加入桂皮、八角、香叶、草果和丁香小火翻炒片刻。 加入两大勺老抽、三大勺生抽和两勺豆瓣酱调匀。 放入焯好水的兔头，倒进适量开水，盖上盖子焖煮一个小时左右，开盖放入香葱段，大火收干汁水即可。 小贴士：如果怕辣可以多放点郫县豆瓣；最后大火收汁的时候可以留一些汤汁拌饭相当不错！ 这道菜的味道是又麻又辣，吃起来很过瘾……不过一次不要吃多了喔～
香辣兔丁 原料：兔肉250g，花生100g，鸡蛋2个，淀粉90g，青椒1个，胡萝卜1根，香菜1棵，辣椒粉少许，胡椒粉少许，花椒粉少许，酱油2勺，盐1茶匙，油多准备些备用。 做法： 兔肉剁小块，装入碗内，打入鸡蛋，加花椒粉、胡椒粉、酱油拌匀，再加入淀粉抓匀，使每粒兔丁都沾上淀粉； 胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒去籽去蒂切成菱形块，香菜切段，花生米用油炸熟。（我用的生花生米，炸之前用清水浸泡了一段时间） 烧锅热油，倒入胡萝卜、青椒炒匀盛出。 原锅中再倒入兔丁，用筷子迅速滑炒至变色，倒入青椒和胡萝卜，加盐和辣椒粉快速翻炒均匀，撒上熟花生米和香菜段就可出锅了。