冻鸭怎么做好吃？
最近迷上了鸭货，买了好多冻鸭，什么泡椒凤爪、麻辣小龙虾、香辣蟹啥的都没少买。。。 这次做卤味，准备搞点新花样！ 用老卤汁卤过一遍之后，再炒个糖色给鸭子上上色，最后收干汤汁，亮澄澄的红糖包裹着金黄的卤蛋，看着就很有食欲有木有~~
1.解冻后的鸭子洗干净放进电饭煲，加入八角、桂皮等香料和适量酱油、白酒，翻拌均匀后按煮饭模式煮熟；
2.煮好的鸭子不用取出来，直接添水进去没过鸭肉，放入冰糖小火熬煮至融化并出现焦糖色；
3.倒入青椒或杭椒圈快速翻炒片刻即可。 我觉得最香的就是这一颗颗的卤蛋了~入口即化，咸淡适中，回味里还有些甜味。 不过我后来查了一下，这么做的目的是为了让颜色更好看一点，吃起来更甜一点。所以为了健康考虑，大家还是不要放糖了，盐也要少放哦，毕竟我们厨房里有那么多美味调料可以代替哟~~~