排骨酱可以做什么好吃？
排骨酱可以用来做排骨、烤肉、烤肠、煎饺等好吃的食物。 下面推荐几种用排骨酱做的美食： 排骨酱炒年糕 材料：排骨500g、年糕250g、豆瓣酱2汤匙、生姜3~4片。
做法： 1.将排骨清洗干净，斩成段。
2.生姜刮去皮，切成姜粒；大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末备用。 3.锅里注入适量清水，下入排骨、姜片和八角同煮，待排骨熟透后撇去浮沫，捞起排骨待用。
4.锅洗净擦干，烧热后加少许食用油润锅，再倒入适量排骨酱和豆瓣酱炒匀出香，然后放入焯过水的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖和小茴香，炒至所有排骨均匀上色，加入开水烧开，加盖转小火慢炖约60分钟。
5.待到食材熟透后，调入味精和香油，撒上葱花搅匀即可。 小窍门： 1.制作这道菜，要选择新鲜排骨，这样吃起来口感才会嫩。 2.在制作的过程中，一定要小火慢炸，这样酱料才能充分入味。如果火太大，容易焦糊。而且中途要注意不断搅拌防止粘锅。
3.为了味道更好，也可以添加少许白糖和白酒。