冰糖炖藕补什么功效与作用？
莲藕是秋、冬季的时令水果，但市面上有不少藕经过了糖加工的处理，变成“晶莹”、“清脆”的甜藕。糖加工的程度不同，颜色也不尽相同，颜色深的经过了较长时间的泡制(有的达到1-2年)，浅些的颜色则泡制时间较短。这些甜藕虽然清脆可口，但也存在一些问题。
在糖泡的过程中，莲藕内部的营养被破坏掉了，例如其中含有的维生素，是一种不稳定的营养素，在这个糖藕加工的过程中，维生素几乎流失掉。
此外，经过长时间的糖泡，其外面的糯米和藕本身都会渗入不少糖，吃这样“甜冰糖炖藕(即莲子、莲藕一同炖)，有很好的补气功效，对于体质虚弱、容易疲乏的人有较好的扶正解乏作用，尤其是胃气不足，容易出现胃脘痛、消化不良的人群可经常食用，而且莲藕中含有的粘液蛋白，可促进肝细胞再生，也可作为肝病患者的食疗食谱。