家常手擀面怎么切？
手擀面想要切好，咱们面团的软硬很关键，面团是按饺子面的软硬来团就可以，揉好饧好后的面团非常容易操作，这样做出来的面条口感特别劲道好吃，今天我用这个方法又做了一锅西红柿鸡蛋面，孩子特别爱吃，学会了这个切面条的方法，孩子想吃手擀面了，半个小时就能做好。
饧好的面团稍微揉一揉，揉光滑搓成长条，切成大小均匀的若干个面剂子，把面剂子擀成薄厚均匀的长方形面片，撒上足够的干面粉后稍微晾1分钟，用刀从头到尾的切成喜欢的面条宽度，用筷子把面条抄着在撒干面粉的案板上晃动面条就行了，这样面条自然就散开了，切面条特别快。
切好的手擀面条，煮上10分钟，出锅控水，放上炒好的西红柿鸡蛋、浇上麻汁酱，最后撒点榨菜丝和青菜末，真是鲜香味道美极了，这样的面条孩子们怎么也吃不够。