清炖鲳鱼怎么做好吃？
主料 鲳鱼350克 黄酒1汤匙 香葱2棵 白砂糖1茶匙 姜1小块 生抽酱油半汤匙 老抽半茶匙
清炖鲳鱼的做法步骤 1.准备材料，鲳鱼收拾干净，葱切段，姜切片备用； 2.将处理干净的鲳鱼放入锅内，倒入少许料酒腌制去腥； 3.在鲳鱼的身上划上花刀，这样既便于入味，也更好看些； 4.热锅热油，爆香姜末和葱段； 5.放入鲳鱼，煎至两面微黄； 6.倒入适量开水； 7.加入白糖、生抽、老抽调味；
8.大火煮开后转小火慢慢炖至鱼肉熟透即可关火；
9.盛出装盘即可享用啦！
小贴士 烹饪技巧 1)做这道菜不需要另外添加盐分，因为生抽就有咸味了呀~ 2)煎鱼时，油要足够多，可以薄薄地铺满锅底，开小火慢慢煎至定型；如果油不够，可以将锅烧热后再倒油，同样能炸出多余的油烟。