野菜苦菜怎么做好吃？
今天去摘了很多的野生苦菜，回来准备做苦菜饺子，这是第一次尝试做这个，之前都是直接拿来煮汤喝或者炒吃的。 把野生的苦菜清洗几遍后放入锅中焯水（这样做是为了去除农残和草酸），焯水的过程中放入一点食用碱，这样能让叶片变得嫩绿。
锅里放少许油，放入葱姜蒜末和生抽、老抽、冰糖、香醋、胡椒粉以及适量的清水熬制，熬至浓稠时加入少许熟猪油，关火晾凉备用。 这个步骤也可以让烹饪小白轻松搞定，我就是因为不会熬酱料才买了烤箱。
将面团揉好，醒面半小时后在手上蘸上干面粉，然后擀成薄片。 我本来想直接用擀面杖擀的，但是太厚了很难擀开。 用平底锅烙就可以了，小火慢慢煎制两面金黄即可。
刚出锅的金黄色小饼，闻着就让人食欲大增。 配上自己做的酱，咬上一口，酥脆的外皮混合着软糯的面食，味道咸香鲜美，好吃到爆！ 吃完还想吃，连吃两个才过瘾。