豆瓣酱怎么做酱排骨？
豆瓣酱酱排骨
所需材料：排骨约350g、大蒜3瓣、生姜1小块、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小滴、细砂糖15g、豆瓣酱1大勺（约20g）、八角2颗、花椒少许、陈皮少许（可省）、干辣椒1个（可省）、葱1根
制作步骤：
一、姜切片，蒜切片，干辣椒切段，葱白切段，豆瓣酱剁细备用。
二、排骨洗净沥干水分，锅中注入冷水没过排骨表面，大火烧开，煮出血沫后捞出排骨沥干水分。
三、锅中放少许油大火烧热，将排骨放入翻炒至变色。
四、放入姜、蒜、八角、花椒、陈皮、干辣椒，转中小火翻炒。
五、调入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色。
六、调入豆瓣酱、细砂糖，翻炒均匀。
七、加入开水，水量以没过排骨为准。大火烧开后，转小火加盖焖煮约15分钟。期间翻拌1~2次以防粘底。
八、焖煮至汤汁浓稠后，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。