红烧牛蹄怎么做好吃？
原料： 牛蹄1000g、葱2棵、姜3片、八角5颗、桂皮1块、干辣椒6个、花椒适量、豆瓣酱1汤匙（15ml）、甜面酱1汤匙（15克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白酒1汤匙（15ml）、油200ml、冰糖4粒、豆腐乳15g 做法： 1、将牛蹄清洗干净后，用厨房用纸擦干水分备用；姜切片，葱打成葱结。锅中加入清水，放入切好的牛蹄，煮开后再煮5分钟捞出沥干水份。 2、锅中放入比平时炒菜稍多的植物油，烧热后，放入葱姜爆香，然后加入所有香料小火煸炒出香味，再放入豆瓣酱和甜面酱，继续小火炒出红油香味。
3、把焯过水的牛蹄放入锅中，加满水，放入冰糖和白酒，大火煮开之后，转小火炖1.5小时，使汤水变浓，牛蹄变软烂即可。食用前可调入适量胡椒粉提味。 小贴士： 我用的是新鲜牛蹄，如果选用冷冻的牛蹄，请事先浸泡出血水并多次冲洗干净，以去除腥味。