鳅鱼炖什么好吃？
“冬吃萝卜夏吃姜”，这句俗语虽然有些夸张，但也有一定的科学道理，夏季气温高，人的消化功能本来就比较弱，再加上天气炎热，人们喜欢吃凉的东西来降温，从而刺激脾胃，容易引起肠胃功能紊乱，此时适当吃点生姜有利于健脾消食。 那夏天到底该吃什么才健康呢？其实《黄帝内经·素问》中早已给出了答案：“凡此四时（四季）五脏所出气，法四时五行而治。”也就是说要顺应四时的变化，养护好五脏，让气机顺畅。 在五脏中肝属木，主升发，春天是肝气最旺盛的时候，所以春季养肝正当时；脾属土，居中央，承载全身，又因土喜燥恶湿，故春季养生重点在于调节阴阳平衡，防肝火伤脾胃。另外，中医理论中还认为“春气通于脑”，就是说春季与我们的大脑密切相关，保护阳气防止伤脑才是我们春季养生的重中之重。
那么既然知道了春季养生重在养肝、健脾、通脑，下面我就为你推荐几道家常菜，助您吃出健康！
推荐菜一：糖醋里脊 用料：猪里脊肉300g、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖4勺、陈醋3勺、胡椒粉适量、淀粉适量
做法： 第一步：先准备好所需要用的食材和调料。 第二步：里脊肉清洗干净，然后切成条状放入碗中。 第三步：向里面加入适量的胡椒面、盐、料酒腌拌均匀，接着打入一个鸡蛋抓匀，最后码上干淀粉拌匀待用。 第四步：锅中烧热油，待油温六成热时缓缓下入肉条，用筷子划开，炸至微黄捞出。
第五步：锅中热油，加入白糖炒化，再放入葱段、姜片爆香，然后把炸好的里脊肉倒入锅中，调入陈醋、酱油、胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。
推荐菜二：山药排骨汤 用料：排骨500g、淮山药300g、红枣3枚、花生30g、食盐适量
做法： 第一步：排骨清洗干净剁成块儿备用。 第二步：淮山药清洗干净，去掉外皮，切成小块儿。 第三步：锅中烧水，加入排骨块儿和生姜片焯水，去除血沫。
第四步：把排骨、淮山药、红枣、花生米一起放入锅中，加水炖煮。 第五步：等到锅中的原料熟烂以后，调中小火再炖半个小时，最后加入适量食盐调味就可以了。
推荐菜三：凉拌皮蛋 用料：松花蛋（皮蛋）4个、香菜2棵、芝麻油1汤匙、辣椒油1汤匙、蒜3瓣、香葱1棵、香醋1汤匙、生抽1汤匙、红糖少许。
做法： 第一步：首先将所有的配料全部放在一起调成汁备用。 第二步：把皮蛋的外壳剥掉，切成瓣状，放到盘中备用。
第三步：把小葱、香菜洗净切成小段，蒜切片放在碗中，倒入准备好的调味汁搅拌均匀。
第四步：最后淋上芝麻油和辣椒油搅匀，趁热浇到切好的皮蛋上面就可以上桌了。