大蒜丝怎么炒好吃？
首先准备好要用的原料： 大蒜，青红尖椒，姜，葱，白糖，盐，香醋 （我用的大蒜是自己种的，可是到了收蒜头的时候，我却不知道！于是我就拔了它！然后把它种下去了！过了两年它终于长大了！可我却忘光了！直到今天才想起它可以吃的！）
1、先把原料都切成细丝备用；
2、热锅热油，油要多一点，然后把切好的葱姜蒜辣椒一起下锅爆炒，一定要不停的翻炒，以免粘锅，等到锅中飘出香味时，就可以盛出来控油备用了；
3、另起锅，少放一点油，把切好的黄瓜丝和白醋下锅，加一点点白砂糖，用筷子搅拌均匀后，静置5分钟左右；
4、然后在锅里留少量的底油，把刚刚做好的酱料倒进去，小火加热的同时不断搅拌，让酱和油完全融合，变成酱汁的状态，然后加入少量的开水，使香味充分发散出来；
5、最后把调好的酱汁倒在刚才的黄瓜丝上，用筷子拌匀即可食用啦。
PS. 做这个菜的时候，可以放一点白砂糖来提鲜，但是不能多放哦~因为后面还有加糖的过程。还有就是最后酱汁里的开水一定不要放得过多，稍微加一点就可以了，太多了会冲淡味道。