猪脚怎么做才好吃？
1. 葱切段，姜切片（2-3片），八角一个备用；锅里放水，烧开后放入焯过水的猪蹄(猪蹄斩块后焯水可以去除血水和杂质)，开锅后再煮两分钟，捞出冲凉水冲洗去浮沫沥干待用！
2. 油烧热后爆香姜片和八角，然后下入猪蹄翻炒一会；加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色；然后加开水没过猪蹄面，大火烧开，转小火炖煮约一个小时左右。中途可翻动一下以免粘锅或烧焦！
3. 一个小时后可放入冰糖继续熬至糖汁浓稠，然后放入葱段炒匀即可！
4. 我还用了点剩的黄豆酱调味来代替鸡精味精，味道也很不错~
【小贴士】：
1. 猪蹄洗净剁大块些，焯水时可放入一点醋可以去异味也可让骨头中的钙质更易溶解到汤中；
2. 没有八角可不放，有的话会更香；我用的冰糖是黄冰糖，比较甜也比较大颗，喜欢吃甜的可以多放点哦～
3. 这道红烧蹄髈不用放盐因为酱油以及调料都有咸味了所以最后放盐就多余啦~~
4. 如果想节约时间可以在高压锅内将步骤二煮开再转高压锅压15分钟左右就可以了哈！ 不过我觉得用炒锅小火慢慢煨出来的猪蹄更香也更入味呢！
材料准备完毕就可以开始动手制作美味佳肴咯~~~